조후혁의 블로그

I deleted my wine database a long time ago. I recall tasting 600 different types of wines over 8 month period. This does not necessarily mean that I had 450 liters of wine by myself. It means I tasted 600 different kinds of wines, including the wines from same wine maker but different vintages. 🙂

I am in the process of recollecting my memories now – there are 5 S’s of tasting wines.

1) See
– Seeing is very important as our eyes are generally trained more than nose and mouth.
– For white wines, it starts from ‘green’ colour (young and youthful) to ‘gold’ colour (old and mature).
– For red wines, it starts from ‘purple’ colour (young and youthful) to ‘brown’ colour (old and mature).
– When you pour a wine into a glass, the middle part where the colour is light, it is called ‘core’.
– In comparison, while the colour of core is lighter, the colour where wine contacts the wall of a wine glass is generally darker and it is called ‘meniscus’.
– When you swirl a wine, you will see the wine flows on the wall of glass, it is called ‘tears’ or ‘legs’. If my memory is correct, if the tears of a wine is thick, then it contains a high level of alcohol and vice versa.

2) Swirl
– This is how you test how aromatic wine is – bring it to your chest then chin and finally to nose.
– Why swirl? It is not a gesture of pretentiousness or anything. It is just another way of inducing more flavor/aroma from a wine.

3) Snip
– This is how you experience the intensity of aroma – put your nose right into a glass and inhale so you can draw the aroma as much as you can.
– A wine has a strong aroma, it is called ‘floral wine’ or ‘perfumed’.
– A wine has a less strong aroma, it is called ‘neutral’ or ‘muted’.
– By the way, here is an important factor – not everyone’s nose is the same hence not everyone can recognize all types of aroma.
– Those people who cannot smell a particular element is called ‘anosmia’. Some have allergic reaction to certain aroma and they perceive differently.
– It is generally known that wine which has a strong aroma is usually ‘complex’ which means essentially there are more layers of flavors (e.g. Paddle Pop Rainbow ice cream).

Two more S’s to go – Sip and Savour. I will do them tomorrow morning.

Or before I buy anything I always I ask myself the following questions.

Q1. Do I really need to buy it?
Q2. How have I managed to survive without it till now?
Q3. Once I buy this, will I be able to survive without it in the future?
Q4. Why would I need to buy it? In order to improve productivity and efficiency or just to make myself feel good?

It is only logically to start with the first question – do I really need to buy it? If my answer is yes, then I ask myself this question – I have not had it until now but I have managed to survive to date. If there was no need to have to present, what circumstance(s) have been changed to convince myself that have it now?

Assuming that somehow I have conveniently managed to convince myself to buy it. Now I need to ask myself this question – Now I have it but will I need it for the future? In other words, will I not survive without it? Having it does not necessarily mean that I would lose more than gain from having it? Will my level of dependency significantly increase after having it?

Now this is the dilemma I usually have right after buying it – did I really need to buy it? (yes, going back to the preliminary question) did I just buy it to make myself feel good about having it? If yes, does this make me a pretentious person who fails to disclose himself openly and honestly but choose to selectively disclose myself to hide my downfalls? What is this distinction between ‘essential’ and ‘luxurious’ in this context?

I should stop here otherwise I would be end up being in the realm of circular argument. Perhaps that would be a good way of prevent myself from buying new things for myself. Do I sound too much like Stoic here? Perhaps I am trying hypnotize myself not to buy a new car – Audi Q5.

Rules of engagement – you only fire if you are fired upon or you retaliate only if you are attacked first. However, I decided not to retaliate for this occassion because…. he was not considered as a worthy opponent whom I should utilize my precious ammunition on (i.e. my precious words).

I have received a funny (but rather irritating for at least 5 seconds because afterall I am only a human) feedback one of my blog entries (Somehow I cannot copy and paste the URL but in case I do, I will surely post it later if I can. It was about me earning over $150K per annum) – the substance of his words is (I cannot translate in Korean because those words he used were rather substandard and impossible for me to pick the equivalent words as the level of my vocabulary cannot facilitate such peasant class words). In fact, it is beyond my comprehension to accept and consider his words because if he / she is a normal person with an average intelligence, then surely the one would have not picked those worthless words to express his/her frustration for undefined reasons.

Anyway, I managed to pick a few words such as ‘pathetic, friendless, excessively boasting myself, pretentious, crazy, dick head, and cleaner’. The word that got my attention the most is ‘cleaner’ – I am trying to figure how he/she managed to assume my current occupation as a ‘cleaner’. Perhaps the occupation of himself/herself is a cleaner? Who knows….

Anyway, for those who read my blog, I would like to make the following recommendations.

1) I write my blog to express myself and this is considered as an open diary.
2) I do not care who reads mine and what opinions they draw from reading it.
3) There are about 5 people who read my blog – myself, two best friends of mine, my sister and unknown person who randomly visits the site.
4) If you read my blog and you do like what I write and you share/agree with my views, then I really appreciate that.
5) If you read my blog and you do not like what I write, then I suggest you stop reading it and ask yourself to find something more productive as reading my blog will be considered as a counter productive activity in your life.
6) If you read my blog and you do not like what I write and you are dying to express your anger/frustration/disagreement, then I suggest you to ask yourself these questions first – Everyone is different and everyone has one’s own individual distinctive character. What difference does it make to if you call me an idiot or a moron, based on your skewed view that does not align with mine? What satisfaction do you get out from mocking one with ill words (that do not affect me much as I consider as ‘bark of an animal’)? Apart from you feel like being a loser who hides himself/herself behind a curtain where his/her identity can be disguised as a ‘mysterious figure’ because the one is not worthy enough to disclose oneself openly?

In a nutshell, if you do not like what I write hence you do not like me, I respect that decision. I have neither time nor inclination to explain myself to you to agree with my view and the facts that I have stated. I have neither time nor inclination to defend myself against your baseless acussaitions. I have neither time nor inclination to ask you evaluate my value objectively.

For those readers who read my blog, if you do not like what you read, then do not read it. I am sure you have more important things to do in your life than reading my blog. Still cannot get over it? Please allow me to make this humble suggestion to you – buy a pack of Paddle Pop sticks then build a bridge then get over it. Move on. My life is too short and too important to associate with those who I have no reason to associate with.

P.S. To save myself being irritated for at least 5 seconds for reading such worthless comment in the future, I have now disabled the function of leaving comment on my blog for my convenience. In addition, perhaps I should re-start writing my blog in English from now on so those ‘unintelligent’ ones cannot comprehend?

요즈음 직장인들이 말하는 work life balance… 내가 가장 못하는 것중 한가지….

난 잘 모르겠다. 어떻게 하면 work life balance를 맞출수 있는지. 어느 시간 때부터 일이 시작 되고 어느 순간 부터 개인삶이 시작 되는지 잘 모른다. 난 집에 와서도 끝내지 못한 일때문에 컴퓨터에 앉아서 이메일을 체크하고 내일 할일을 계획한다. 머리속에 일하고 연관된 많은 일들을 하나하나 정리하고 그것들을 해결하지 않은때 나에게 다가올 손해나 피해 그리고 해결 과정에 느끼게 되는 스트레스와 긴장감이 자연적으로 시뮬레이트가 된다. 그러는 과정… 초조해 지면서 조마조마해진다.

나에겐 과연 하루에 언제부터 일이 시작 되고 언제부터 일이 끝나는지 아직까지 모르겠다. 컴퓨터를 끄고 회사문을 나서면 회사 일이 전혀 생각나지 않는 사람들… 절대로 부럽지 않다. 왜냐하면 그들은 바로… 자신이 소속된 회사에서 별로 중요한 일을 하지 않는 사람일것이다. 즉 그 사람의 서비시는 비지니스 시간에만 요구 된다. 그는 단순히 processor일뿐 decision maker가 아니기 때문이다. 그렇다고 내가 회사의 주인도 아니고 주주도 아니다. 그런데 내가 왜 decision maker가 아님에도 불구하고 이렇게 할 일이 많고 바쁜것일까? 바로 난 decision maker들을 도와주기 때문이다.

방아쇠는 오른손으로 당긴다. 난 그냥 왼손이다. 즉 거들뿐이다. 방향 설정해주고 그 타켓 분석해주고 그것에 맞는 실탄 준비한다. 그리고 여러가지 타켓을 보고 사장님이 방아쇠를 당긴다. 당기는 과정중에서 나의 불찰로 불발판이 난적도 있고. 방아쇠를 당기려고 했는데 총알이 준비 않됝적도 있다. 요즈음에는 이런 실수 없이 잘하고 있다. 24시간 주 7일동안 말이다.

난 뭘까? 그냥 주인이 부르면 응답하고 대응하는 24 x 7 x 365 종인가? 잘 모르겠다. 아마도 남이 나를 부르고 나를 필요로 함으로 해서 나의 가치가 증명 되고 나의 존재감이 증명되는 것을 느끼고 즐기는 것일까? 그런데 일에서 이럴지 모르지만… 집에서는… 어떤가? 나의 존재감과 가치가 존중 되나? 잘 모르겠다. 사회에서 성공한 사람은 가정에서 실패한다는 말이 있는데.. 나를 두고 한 말인가? 가정에 충실한 사람은 사회에서 별볼일 없다고 한다. 사회에서도 가정에도 충실하려는 사람은 대부분 두개나 제대로 하지 못한다고 한다.

도전하고 싶다. 아주 완벽한 work life balance. 사회에서도 최고 집에서도 최고인 남자…. 그런데 이렇게 어떻게 할수 있지???? 누구한테 물어볼까….

요즈음 은근히 기분이 이렇다. 거꾸로 가는 느낌. 뭐라고 할까… 은근히 퇴보하는 그런 느낌…왜냐하면 아무것도 않하고 있어서…

내가 아무것도 않한다는 말은 내 자신의 가치를 높이기 위해서 아무것도 제대로 하지 않는 다는 것이다. 즉 다음날 아침에 일어나서 내 자신의 모습을 거울에 비취어 볼때 어제와 오늘의 내 모습이 별로 차이가 없다는 것이다. 즉 어제 있었던 나 보다 오늘의 내가 더 새롭고 좀더 발전 되고 진취적인 모습을 느끼는 것이 아니라 그냥 업그레이드 되지 않는 나의 모습…. 심란하다.

아마도 경영행정 대학원을 끝내서 그런가? 학교를 가지 않아서 그런가? 좀더 무엇을 배우고 싶긴 한데 무엇을 어디서 배울까 구체적으로 생각하고 실행해 본적이 없다. 그냥 생각 없이 이것저것 배우고 싶은 것을 머리속에 하나둘씩 기록해 본다.

와인; 요리; 서양 음악사; 피아노 (연주); 음악 평론; 서양 미술 기타등등. 이중에서 내가 현재 가장 하고 싶은 것은 무엇일까? 아마도 와인 일것이다. 예전에 동생 정환이가 나에게 준 일본 만화책 신의 물방울을 한번 보고 와인에 쭈욱 빠지게 되었다. 그리고 나서 개인적으로 와인을 따로 공부하고 8개월간 600종류 와인을 마셔보면서 음식과 와인의 조화에 대해서 알게 되었다. 와인을 마실때마다 머리속에 떠올리는 아름다운 표현들…

와인을 배우고 난후에 내가 하고 싶은것은 바로 이탈리안 요리. 프랑스 요리 같이 까다롭지 않고 청중을 감싸는 듯이 훈훈하고 inviting하면서 따뜻한 정감이 오가는 이태리 요리… (사실 프랑스 요리와 일본 음식을 선호하지만 난 만들 자신이 전혀 없다. 크크크) 요즈음 들어 어찌 이렇게 또 요리에 관심이 가는지.. 크크크…

뭐든지 배워야 한다. 내가 추구하는 가장 이상적인 남자의 모습을 만들어 간다. 하나둘씩… 남자의 5대 로망 – 프랑스 와인, 일본 음식, 중국의 책, 독일의 자동차 그리고 한국 여자. 이 5가지의 로망을 가진 내가 좀더 완벽에 가까이 가기 위해서 와인을 좀 더 알고, 요리를 할줄 알며, 서양 음악사를 알고, 피아노를 치며, 서양 미술을 아는 사람이 되어야 한다.

누가 그랬지? 세상은 넓고 할일은 많다고…. 국민학교때 어머니가 나에게 준 책의 제목인데 저자가 누구인지 갑자기 기억이 나질 않는다. 김우중 회장님이 였나? 거참… 배울께 너무 많다. 오래간만에 로버트 파커 2세가 저술한 프랑스 보르도 와인책을 한번 봐야 겠다.