조후혁의 블로그

난 참 무식하면서 동시에 명석 하다는 것을 알았다. 이것을 풀어 쓴다면 나는 한문을 읽지 못해서 무식하지만 동시에 한자를 많이 사용해서 명석 하다는 것이다.

홍콩에서 강의 준비를 하면서 인문과학 서적을 읽는데 인간의 욕심의 한계라는 부분에 대해 곰곰히 생각을 해봤다. 이 순간 내 머리속을 스쳐가는 4자 성어는 바로 득롱망촉(得壟望蜀) – 농서 지방을 얻은 후한의 광무제가 촉을 얻고자 하는 욕심을 표현 한 말). 이때 또 내 머리속을 지나간 홍콩의 작은 만두 요리 ‘딤섬’. 그리고 경제학 현상중 ‘한계효용체감의 법칙’이 떠올랐다. 그럼 한번 만두로 인간의 욕심의 한계를 풀어 볼까나.

내가 일을 하다가 간혹 갑자스럽게 짜증을 내는 경우가 종종 있다. 이런 순간이 올때 내 신체적 상태를 점검 해보면 한가지 공통점을 찾을수 있다. 바로 그것이 ‘배고픔’이다. 이렇게 배가 고플때 가장 적합한 음식은 맛있고, 먹기 쉽고, 약이 적으며, 포만감을 주는 것이다. 대학교 강의 시작전에 줄곧 내 허기를 채워준 것이 바로 만두이다. 이렇게 배고픔을 채워준 첫번째 만두는 오랜 가문에 단비를 만난 듯, 타향에서 오랜 친구를 만난듯 넘치는 기쁨이 있을 것이다. 이어 두 번째로 만두를 먹을 때에도 기쁠 것이다. 하지만 첫번째 느꼈던 흥분의 정도는 조금 줄어들 것이다. 세번째 만두를 먹을 때 감각은 아마도 그저 그럴것이고, 심지어는 조금 난감할지도 모른다. 그러다나 네 번째 만두를 보면 화가 날수도 있을 것이다.

이렇게 같은 첫번째와 네 번째 만두를 먹으면서 느끼는 만족감의 차이를 경제학 용어로 ‘한계효용체감의 법칙’이라고 한다. 인생에서 값진 첫 경험은 영원히 잊기 어렵고, 항상 지금의 현실보다 좋게 느껴지는 법이다. 첫번째 것이 정말로 좋아서 그런 만족감이 느껴지는 것이 아니라 단지 그것이 첫 번째이기 때문에 그런 만족감을 느께게 되는 것이다. 사람의 심리가 이러한 것이다. 갈망하는 것을 얻어 만족 했을때는 기쁘지만 만족하는 횟수가 많아지면 그저 그렇고 식상 해진다. 조직안에 높은 지위에 오른 것이 흐뭇 했던 순간이 있고 매일 같이 평범하기만 한 날이 계속 되면 불만족이 권태감과 불만족이 상승 되기 시작하면 이런 고민이 동반 된다 – ‘권력 분배 보다는 권력 집중이 더 좋다. 그 권력 집중은 바로 나에게’.

다시 홍콩의 작은 만두 요리 ‘딤섬’으로 돌아가 본다. 만두 요리를 몇가지 시켰는데 작은 대나무 상자안에는 항상 3개의 만두가 들어 있다. 식탁에 앉은 인원이 숫자가 3명이라고 하자. 각자 1개씩 먹고 나머지 한개를 맛보기 위해 둘다 군침을 흘릴것이다. 식탁에 앉은 인원의 숫자가 6명인데 만두의 숫자가 변함 없이 3개이다. 그럼 6명중 3명은 먹을수 있지만 나머지 3명은 먹지 못한다. 이렇게 아쉬움의 여운을 남기게 하는 것이다. 맛있는 요리도 양이 너무 많으면 질리기 때문에 정통 프랑스 코스 요리는 감질맛 나게 양이 적다. 더 맛보고 싶고 더 먹고 싶은데 먹다 보니까 없는 아쉬움의 여운이 다음 요리를 기대하게 하게 만드는 것이다. 맛있는 만두도 너무 크고 숫자가 많으면 쉽게 질리 듯이, 인생을 살면서 지나치게 빠른 사회적 성장은 나중에 화려한 열매를 맺을지 몰라도 그 안에는 매우 쓴 허무감이라는 씨가 있을지도 모른다.

지난주에 친구 김변호사랑 점심 약속이 있어서 스트라스필드에 갔다. 목요일의 교통 체증을 염두 해두지 않아 약속 시간을 준수하지 못한 죄책감 때문에 배가 고픈 김변을 사무실에서 허겁지겁 끌고 나와 우선 밖으로 데리고 갔다. 신호등 앞에 서 있는데 내 눈앞에 들어온 레스토랑이 있었다. 그 이름은 ‘The Mandoo’…. 그리고 혼자 중얼 거렸다 – alea iacta est. 바로 루비콘강에서 율리어스 카이사르가 남긴 명언 ‘주사위는 던져 졌다’. 김변을 이끌고 레스토랑으로 들어 갔다.

내가 레스토랑에서 항상 하는 것은 바로 입구에서 2초간 레스토랑 환경을 관찰하는 것이다. 테이블의 위치, 손님의 숫자, 부엌의 위치 그리고 인테리어. 그리고 구석에 있는 자리를 찾아 앉았다. 우리 테이블 옆에는 피아니스트 박해림씨가 활짝 웃으면서 반겨 주었고 오늘의 메뉴를 추천 해주었다. 4가지 만두와 ‘피’냉면을…..

기다리는 동안에 한번 다시 둘러 봤다. 내가 가장 유심하게 관찰한 곳은 바로 부엌이다. 이 레스토랑은 open kitchen이다. 내가 즐겨 찾는 레스토랑의 공통점은 바로 open kitchen이다. 그 이유는 바로 두가지 – 하나는 transparency와 또 다른 하나는 collaboration이다. Transparency는 조리 과정을 애기한다. 조리 과정이 공개 되면 자연히 재료의 신선함과 청결한 조리 과정이 머리속에 그려지며, 요리에 대한 신뢰도가 상승하게 된다. Collaboration은 요리사들간의 호흡 (팀워크)을 애기한다. 사람은 의식적으로 누군가가 나를 지켜 본다는 생각이 들면 긴장한다. 약간 긴장 할때 운동 선수는 최고의 실력을 발휘 할수 있고, 손님들이 지켜 본다는 긴장감 아래 요리사는 최고의 요리를 만들수 있다. 분주하지만 마음이 맞고 손발이 맞고 즐겁게 만드는 요리는 맛있기 때문이다. 이런것을 한눈에 볼수 있는 레스토랑이여서 한눈에 마음에 들었다.

모듬 만두가 나왔다 – 갈비, 김치, 새우 그리고 고기 만두. 장기간의 단백질 다이어트 때문에 만두피는 먹지 않고 내용물만 먹으려 했다가 박해림의 감언이설권유와 탄수화물 결핍증에 사경을 해매던 순간이여서 내 자신과 비겁한 타협을 하고 눈을 감고 한입 크게 배어 물었다. 씹는 맛 (texture)가 개성이 있었고 순간 내 머리속에 떠오른 장면이 있었다 – 바로 제갈량이 남만정벌을 마치고 성도로 돌아가는 길에 노수라는 강가에서 풍랑을 잠잠하게 만들기 위해 49개의 만두는 장면이며 이것이 중국 최고의 만두라는 설도 있다. 이것을 좀더 정확히 표현하면 바로 ‘아주 기본에 충실한 맛이였다’.

다음은 ‘피’냉면이 나왔다. 피아니스트 박해림씨의 새심한 배려로 다대기를 따로 덜어서 주었고 나는 촌스럽게도 젓가락으로 매운 다대기를 찍어 먹었고 (그리고 눈치 없는 김변은 육수에 풀어 먹으라는 조언을 하지 않았다) 그 후유증으로 오후에 혀가 얼얼 했다. 냉면을 먹으면서 생각난 것이 또 있다 – 바로 집에서 내가 파스타면을 삶는 모습니다. 면이 너무 익어 버리면 기름에 볶고 난후에도 쫄깃하지 않고 면이 너무 설익으면 기름에 볶고 난후에는 씹히는 맛이 고소하지 않기 때문이다. 그래서 난 파스타의 맛을 결정하는 가장 중요한 것은 소스가 아닌 바로 파스타면 자체에 있다고 믿는다. 너무 퍼지지도 그리고 너무 설익지도 않는 가장 적절한 equilibrium을 찾기 위해 신경을 곤두 세우는 나의 모습. 이것을 좀더 정확히 표현하면 바로 ‘모든 면 요리의 기본인 면의 texture를 잘 보존한 훌륭한 냉면이였다’.

아직 개업한지 얼마 되지 않아 약간 산만한 분위기가 있지만 시간이 지나고 정착이 되면 스트라스필드에 있는 회사에서 일하는 바쁜 직장인들을 위해 간식용 만두 배달과 take away용 만두 (이동하면서 먹기 간편한 만두)를 판매 한다면 반응이 매우 좋을것 같다.

그리고 한가지 더 생각이 났다 – 예전에 나는 김치와 마리아쥐를 이루는 와인을 찾아 낸적이 있다. 그외에 갈비찜과 빈대떡 같은 정통 한식과 어울리는 와인을 찾은 적이 있다. 그럼 이제 한번 만두와 마리아쥐를 이루는 와인을 한번 찾아 볼까나? 🙂

요즘 출근하면서 항상 듣는 곡이 바로 베토벤 피아노 협주곡 5번 ‘황제’이다. 아마도 ‘베토벤 바이러스’에 출연한 서해경 교수님의 연주가 머리속에 오래 남아 이 곡을 좋아하게 된것 같다. 그리고 피아니스트 박해림씨의 추천으로 Alfred Brendel과 현 베를린 필의 상임 지휘자 Simon Rattle 그리고 비엔나 필과 협연한 귀한 앨범을 구해 이곡에 대한 관심은 점점 깊어져간것 같다.

거대한 구도와 당당한 위용과 화려한 거장적 기교로 인간정신의 찬란한 승리를 기록한 피아노 협주곡 중의 ‘황제’ – 이 곡에 대해서 ‘황제’라는 이름을 붙인 것은 작곡자는 아랑곳없는 사실이지만 이 작품의 당당한 악풍은 불굴의 인간혼을 상징한다.

몇년도인지는 기억이 잘 나진 않는데 아마도 독일의 서부 지방 카셀의 지배자가 된 나폴레옹의 동생 제롬 보나파르트는 베토벤을 궁정악장에 초청하고 싶다는 교섭이 왔다. 일생 연금을 지불하겠다는 파격적인 조건을 내세웠으나 두 달이 못 가서 사태는 급전 되었다. 나폴레옹이 꿈꾸는 세계정복 앞에 농민의 희생으로 된 방어진은 모래둑과 같았고, 황족과 귀족들은 모부 빈을 버리고 피난 했다. 폐허처럼 황량해진 빈은 물가가 날로 오르고 점령군의 세금만이 날이 갈수록 가혹해졌다. 베토벤의 연금 계약도 한낱 휴지가 되고 말았고 해가 바뀌고 가을이 되어도 뛰기만 하는 물가로 생활고는 해소할 길이 없었다. 베토벤이 일대의 걸작인 ‘황제’ 피아노 협주곡을 작곡한 것은 이렇게 세상의 되어 가는 꼴이 육체와 정신을 뒤흔들어 놓은 혼란 속이었던 것이다. 그러면서도 이 작품에는 조금도 값싼 영탄이나 황폐감, 패배감 같은 것이 없고 웅대하고, 찬란하고, 당당하다는 것은 굴할 줄 모르는 인간 정신의 승리임이 분명하다.

‘황제’ 피아노 협주곡은 우선 벽두부터 상식을 깨뜨리고 솔로 피아노의 웅대한 카덴자로 시작해서 전곡의 규모를 예상케 한다. 그리고 관례대로 한다면 1악장이 끝날 무렵에 독주자가 즉흥하기로 된 카덴자를 폐지하고 짧은 솔로 파트를 남겼다. 이것은 전에 없었던 독창적인 계혁이였다. 뿐만 아니라 휴식 없이 계속 연주되는 2악장과 3악장의 관계도 3악장의 테마를 미리 2악장 마지막에 단편적으로 배치해 두었다가 동기적으로 활용하고 있고, 3악장 또한 론도 형식의 상식인 경쾌한 기분을 버리고 웅건한 스케일의 개선가와 같은 슬기로움을 내용으로 하고 있다.

어제 거래처 사람들과 미팅이 끝나고 회의실에서 커피를 마시면서 인생 애기를 하다가 영국 출신의 세계적인 등산가 알버트 머메리의 머메리즘 (Mumerrism)에 대해서 애기했다. 북모닝 CEO를 시청하면서 오래간만에 들은 단어 두가지 – 과정을 중시하는 등로주의 그리고 결과를 중시하는 등정주의. 그래서 아마도 머메리즘에 대해서 자연스럽게 애기가 나온것 같다.

등로주의는 속도 보다는 오르는 과정을 중시하는 것이고 등정주의는 어떤 수단을 동원해서라도 빨리 정상에 오르는 것이다. 하나는 과정 중심 그리고 또 다른 하나는 결과 중심. 아쉽게도 내 영어가 짧아 등로주의와 등정주의를 영어로 멋있게 한단어 표현하지 못했지만 전하고자 하는 메세지는 전달이 된것 같다.

애기의 흥미를 높이기 위해 영국 출신의 등산가 머메리에 대해서 잠깐 먼저 애기를 했다. 전통적인 등산 방식은 가이드를 앞세워 가장 쉬운 코스를 통해서 빨리 정상에 오르기만 된다. 하지만 머메리의 주장은 달랐다. 정상에 오르는 길은 하나가 아니고 여러 개며 어렵고 새로운 루트 일수록 가치가 높다고 주장을 했다. 그래서 그는 능선을 따라 정상에 오르지 않고 절벽등에 루트를 뚫어 나가며 어려움을 좇는 데 등산의 참뜻이 있다고 했다. 넓고 평탄한 남들이 다 가는 길이 아닌 좁고 힘든 길로 나아는 것이 더 높은 가치가 있다고 그는 믿었던 것이다. 이런 등로주의과 등정주의 사고를 전문 경영인들은 어떻게 생각하는지 그들의 대답을 다음과 같이 요약 해봤다.

1) 산을 오르기전에는 자기 눈앞에 놓인 산이 가장 커보이고 높게 보인다. 이것보다 더 높고 큰 산을 보려면 내 눈앞에 있는 산의 정상 고지에 수단과 방법을 가리지 말고 빨리 올라야 된다.
2) 만약 많은 산의 고지를 정복하는 것이 목적이라면 많은 사람들이 이용 했던 길을 파악 해서 가장 안전한 루트와 최단 거리를 찾아 내서 정해진 시간안에 가장 많은 산의 최고봉을 취한다.
3) 능선을 따라 정상에 오르지 않는 것은 미련한 것이다. 굳이 절벽등의 어렵고 위험한 루트는 피하고 안전한 등산이 올바르다.
4) 모험적인 등산은 가장 많은 산을 정복한 사람의 특권이며 이것이 다른 사람들에게 귀감이 될수 있다. 하지만 등산의 초보인자가 모험심에 눈이 멀어 위험한 루트를 개척하는 것은 만용이다.

1번을 말한 사람은 나와 같이 일을 한지 거의 10년이 되었고 그는 항상 주의 동료들을 격려하고 긍정적인 동기부여를 제공하는 대기업의 간부였고; 2번과 3번을 말한 사람은 엔지니어였고 회계사 출신이였다. 역시나 효율성이 그들에게는 전부였고; 4번을 말한 사람은 전형적인 쇼맨십이 강한 영업부 출신 메니져였다. 이렇게 사람들마다 지향하는 것이 다르다.

그럼 나는 등로주의일까 아니면 등정주의 일까? 난 항상 의도적으로 중립점을 찾는다. 즉 과정도 올바르고 계획한 시일 안에 기대 했던 결과를 얻으면 되는 것이다. 기대 이상으로 많은 것을 빠른 시일안에 이룬 것이 항상 좋은 것만은 아니다. 왜냐하면 기대치가 올라가면 ‘평균’은 더 이상 용납이 되지 않고, 기대가 크면 상심도 크게 되는 사이클에 빠질수 있기 때문이며, 재주의 뛰어남을 과하게 드러내면 적도 많이 생기기 때문이다. 결과가 좋지 못할때는 과정에 충실한 팀원들을 격려하는 등로주의가 필요하며, 지나치게 과정에 집중하는 팀원들을 다스리기 위해선 얻고자 하는 목표를 정확히 설정하여 결과에 의한 상과 벌을 주는 등정주의도 효과적이기 때문이다.

내가 느낀점은 바로 너무 많은 것을 한시간이라는 제한 된 시간안에 ‘융합’이라는 단어 아래 너무 많이 넣으려는 것이다. 꼭 지난 수요일에 관람한 말러 교향곡 5번 같이. 연주 시간은 길고 오케스트라의 스케일이 커서 웅장함은 있으나 너무나 많은 테마가 있고 섞여 막상 연주가 끝나면 단 한 멜로디 조차 기억 불가능한 곡같이 내 강의 내용과 구조가 변하고 있었다.

2013년 11월 30일 토요일 오후 4시 30분에 20명의 UNSW 대학교에 소속된 호주 최고의 경영행정 대학원 AGSM의 MBA에 등록한 20명의 엘리트들 앞에서 강의를 해야 되는데 은근히 위축 되었다. 학생들의 프로파일을 보니 화려한 경력관 연륜 때문에 학사 과정을 하는 3학년 풋내기(?)들과는 다를 것이라는 걱정과 두려움이 머리속을 왔다갔다 했다.

아마도 오늘 아침까지 강의 노트를 제정리한 숫자가 5번을 초과 한것 같다. 지난 2번의 대학 강의 때에는 단 한번의 리허설도 없이 그냥 당일 자신 있게 강의를 할수 있었다. 그런데 청충의 수준이 어느 정도 됨을 미리 알았으니 청중의 수준에 맞게 강의 내용을 조절한다는 강박 관념 때문에 5번이나 강의 노트를 수정 한것이다. 그런데 첫번째 준비한 강의 노트와 5번째 수정한 강의 노트를 비교해보니 내용도 비슷하고 구조도 비슷했다. 아마도 초심으로 돌아온 것같다 – 서중석 교수님께서 ‘학생은 이겨야 될 대상이 아니라 품어야 될 대상이다’라고.

오늘 저녁에 아웃라인을 point form으로 제 정리를 하고 서교수님께서 보내 드리고 feedback을 받을 생각이다. 프리젠테이션을 위한 슬라이드 제작에 지나친 집중 보다는 강의 내용을 충실하게 해서 학생들이 나에게 집중하고 나의 이야기에 귀를 기울이는 감성을 자극하고 오래 동안 기억에 남을 강의를 하고 싶다. 그날 저녁 강의를 마치고 머리속에 생각이 많아 오랫동안 잠을 설치게 만들고 싶다. 그들에게 단순히 정보를 전달하는 것이 아니라 가장 올바르고 이상적인 경영인의 자아상이 무엇인지 곰곰히 생각하게 만들고 싶다. 그리고 이들이 단순히 자신의 부귀영화를 위해 성공하는 것이 아니라 인류의 평화와 번영을 위해 계획하고 선두에 서서 소매를 걷어 붙히고 솔선수범하여 뜻을 같이 하는 사람을 이끄는 지도자가 되는 꿈을 꾸었으면 한다.